바삭하고 촉촉한 홈메이드 글레이즈 사과 프리터
겉은 노릇노릇 바삭하고, 속은 부드럽고 폭신한 사과 프리터 레시피입니다. 신선한 사과 조각이 듬뿍 들어가고 달콤한 바닐라 글레이즈로 마무리해 아침식사, 디저트, 커피와 곁들이는 간식으로 딱 어울립니다.
기본 정보
- 준비 시간: 15분
- 조리 시간: 15분
- 총 소요 시간: 약 30분
- 분량: 약 12개 프리터
재료
사과 프리터 반죽
- 박력 또는 중력 밀가루 2컵 (약 250g)
- 백설탕 1/4컵 (약 50g)
- 베이킹파우더 2작은술
- 소금 1/2작은술
- 계피 가루 1작은술
- 넛메그 가루 1/2작은술 (선택)
- 우유 2/3컵 (약 160ml)
- 달걀 2개 (대란)
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 중간 크기 사과 2개, 껍질과 씨를 제거하고 작은 깍둑썰기
- 식용유 2컵 (튀김용)
바닐라 글레이즈
- 슈가파우더 1컵 (약 120g)
- 우유 2큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
만드는 방법
1단계: 반죽 준비하기
- 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 계피, 넛메그를 넣고 고루 휘저어 섞습니다.
- 다른 볼에 우유, 달걀, 바닐라 익스트랙, 녹인 버터를 넣고 매끄럽게 섞어줍니다.
- 마른 재료가 담긴 볼에 액체 재료를 조금씩 부어가며 섞되, 섞이는 정도까지만 저어줍니다. (과하게 저어주지 않도록 주의)
- 준비해 둔 깍둑썰기한 사과를 넣고 주걱으로 살살 접듯이 섞어 반죽을 완성합니다.
2단계: 사과 프리터 튀기기
- 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬, 혹은 튀김기를 사용해 식용유를 175°C(350°F) 정도로 예열합니다.
- 숟가락이나 작은 아이스크림 스쿱을 이용해 반죽 2~3큰술 정도를 떠서 조심스럽게 뜨거운 기름에 떨어뜨립니다.
- 한 면당 약 2~3분 정도, 중간에 한 번 뒤집어가며 겉이 고르게 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 노릇하게 익은 프리터는 구멍 숟가락으로 건져 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
3단계: 바닐라 글레이즈 만들기
- 작은 볼에 슈가파우더, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 덩어리가 없고 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다.
- 아직 따뜻한 상태의 사과 프리터를 글레이즈에 통째로 살짝 담갔다 꺼내거나, 위에 골고루 뿌려 코팅해줍니다.
완벽한 사과 프리터를 위한 팁
-
사과 선택하기
- 식감이 단단한 사과(예: 그랜니 스미스, 허니크리스프 등)를 사용하면 튀겼을 때 형태가 잘 유지되고 씹는 맛이 살아납니다.
-
반죽은 과하게 섞지 않기
- 약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다. 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 프리터가 퍽퍽하고 질겨질 수 있습니다.
-
기름 온도 유지하기
- 한 번에 너무 많은 반죽을 넣으면 기름 온도가 떨어져 기름을 많이 먹고 눅눅해질 수 있습니다.
- 여러 번 나누어 튀기면서 온도를 일정하게 유지해 주세요.
-
따뜻할 때 글레이즈 코팅하기
- 프리터가 따뜻할 때 글레이즈를 입혀야 잘 스며들면서 겉은 반짝이고 속은 촉촉한 달콤함을 느낄 수 있습니다.
마무리
집에서 만드는 글레이즈 사과 프리터는 바삭함, 부드러움, 달콤함이 완벽하게 어우러진 간식입니다. 갓 튀겨 따뜻할 때 먹어도 좋고, 나중에 데워 먹어도 맛이 살아납니다.
이 레시피로 사과 프리터를 직접 만들어볼 계획이 있나요? 한 번 만들어 보면 자꾸 생각나는 간식이 될 것입니다.
