레몬 화이트 초콜릿 트러플 레시피
상큼한 레몬 향과 부드러운 화이트 초콜릿이 어우러진 한입 사이즈 트러플 레시피입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 디저트를 찾아보고 있다면 이 레시피를 따라 만들어 보세요.
재료
- 화이트 초콜릿 칩 1컵
- 버터 1/4컵
- 레몬 1개의 제스트(레몬 껍질 간 것)
- 생크림(휘핑용) 3큰술
- 레몬 익스트랙 1/2작은술
- 노란색 식용 색소 2~3방울 (선택 사항)
- 슈가파우더 1/4컵
만드는 법
1단계: 크림 혼합물 준비하기
- 화이트 초콜릿 칩을 중간 크기의 볼에 담아 두고 준비해 둡니다.
- 작은 소스팬에 버터와 레몬 제스트를 넣고 중약불에서 버터를 녹입니다.
- 버터가 완전히 녹으면 생크림을 넣고 잘 섞은 뒤, 끓기 직전까지 데워줍니다(끓이지는 말고 가장자리가 살짝 거품이 날 정도로).
2단계: 초콜릿과 섞기
- 뜨거운 크림 혼합물을 고운 체에 걸러 화이트 초콜릿 칩 위에 부어 줍니다.
- 레몬 익스트랙과 선택 사항인 노란색 식용 색소를 넣습니다.
- 주걱이나 거품기를 이용해 초콜릿이 완전히 녹고 매끄러워질 때까지 잘 저어 줍니다.
3단계: 반죽 굳히기
- 볼을 랩이나 뚜껑으로 덮습니다.
- 냉장고에 넣고 약 30분 정도, 손으로 모양을 잡을 수 있을 만큼 단단해질 때까지 차게 식힙니다.
4단계: 트러플 완성하기
- 단단해진 초콜릿 혼합물을 티스푼으로 듬뿍 떠서 한 입 크기로 나눕니다.
- 손으로 굴려 동그란 볼 모양으로 만들어 줍니다.
- 슈가파우더를 접시나 볼에 담고, 만든 초콜릿 볼을 넣어 겉면에 골고루 묻도록 굴립니다.
- 완성된 트러플을 다시 냉장고에 넣고 최소 30분 이상 더 차게 굳힌 후 즐기면 됩니다.
부드러운 식감과 상큼한 레몬 향이 매력적인 레몬 화이트 초콜릿 트러플은 티타임 디저트나 선물용으로도 잘 어울립니다. 냉장 보관하며 드세요.
