재료
- 퍼프 페이스트리 2장 (해동해 사용)
- 신선한 시금치 2컵, 잘게 다진 것
- 리코타 치즈 1컵
- 파르메산 치즈 간 것 1/2컵
- 달걀 1개 (풀어서 달걀물용)
- 마늘 가루 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
준비 과정
1. 오븐 예열하기
- 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.
- 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.
2. 속 재료 만들기
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다.
- 다진 시금치를 넣고 2–3분 정도, 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 불을 끄고 시금치를 잠시 식혀 둡니다.
- 볼에 식힌 시금치, 리코타 치즈, 파르메산 치즈, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 속을 만듭니다.
3. 퍼프 페이스트리 준비하기
- 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리 2장을 펼칩니다.
- 각 페이스트리를 4등분하여 정사각형 4개로 자릅니다.
- 총 8개의 정사각형이 됩니다.
4. 페이스트리 속 채우기
- 각 정사각형 중앙에 시금치 치즈 속을 한 큰 숟가락씩 올립니다.
- 반으로 접어 직사각형 또는 삼각형 모양이 되도록 덮습니다.
- 가장자리를 포크로 눌러 단단히 밀봉합니다.
- 준비한 베이킹 시트 위에 간격을 두고 올립니다.
5. 달걀물 바르기
- 풀어 놓은 달걀을 이용해 페이스트리 표면에 골고루 붓으로 발라줍니다.
- 이렇게 하면 구웠을 때 색이 노릇하게 잘 납니다.
6. 굽기
- 예열해 둔 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
- 15–20분 정도, 페이스트리가 충분히 부풀고 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
7. 마무리
오븐에서 꺼내 잠시 식힌 뒤 따뜻할 때 바로 즐기세요!
