μ¬λλ¦κ³Ό μ‘ν°μ μλ³μ: μ€λ μκ° κ²μ¦λ μ²μ° λ·°ν° λΉλ°
νΌλΆλ λ§€μΌ μ€νΈλ μ€, λ―ΈμΈλ¨Όμ§, μΈλΆ μκ·Ή, κ·Έλ¦¬κ³ μ‘°κΈ° λ Ένμ μνμ λ ΈμΆλ©λλ€. κ·Έλμ λ§μ μ¬λλ€μ΄ λ§κ³ 건κ°ν νΌλΆλ₯Ό λμ°ΎκΈ° μν΄ μμ° μΉνμ μΈ κ΄λ¦¬λ²μ μ°Ύκ³ μμ΅λλ€. κ·Έλ°λ° κ·Έ ν΄λ΅μ΄ μμΈλ‘ μ£Όλ°© ννΈμ μμ μλ μμ΅λλ€. μ리μ μμ£Ό μ°μ΄λ μ ν₯(ν΄λ‘λΈ) μ νΌλΆ κ΄λ¦¬ μΈ‘λ©΄μμλ λλΌμ΄ μ₯μ μ μ§λ μ¬λ£μ λλ€.
μκ³ ν₯μ΄ κ°ν μ΄ ν₯μ λ£μλ νμ°ν, νκ· , νμΌ μμ©μ νλ μ ν¨ μ±λΆμ΄ νλΆνκ² λ€μ΄ μμ΅λλ€. μ¬λ°λ₯΄κ² νμ©νλ©΄ νΌλΆ κ²°μ λΆλλ½κ² κ°κΎΈκ³ , μΌκ΅΄ μΈμμ λμ± κΉ¨λνκ² λ³΄μ΄λλ‘ λλ μμ°μ€λ¬μ΄ λ·°ν° ννΈλκ° λ μ μμ΅λλ€.
μ΄ κΈμμλ μ ν₯μ΄ μ μ€ν¨μΌμ΄ 루ν΄μ μ£Όλͺ©λ°λμ§, νΌλΆμ μ΄λ€ μ΄μ μ μ£Όλμ§, κ·Έλ¦¬κ³ μ§μμλ μ½κ² λ§λ€ μ μλ μ²μ° μ ν₯ λ§μ€ν¬ λ μνΌκΉμ§ μμλ³΄κ² μ΅λλ€.
μ ν₯μ΄λ 무μμΈκ°μ?
μ ν₯μ μΈλλ€μμ μμ°μ λλ¬΄μΈ μμ§κΈ°μ μλ‘λ§ν°μΏ°(Syzygium aromaticum) μμ μ»λ λ§λ¦° κ½λ΄μ€λ¦¬μ λλ€. μ€λ«λμ ν₯μ λ£λ‘ μ¬μ©λμ΄ μμΌλ©°, μ ν΅μ μΌλ‘ λ€μν κ±΄κ° κ΄λ¦¬ μ©λλ‘λ μλ €μ Έ μμ΅λλ€.
νΉν μ ν₯μλ μ μ λ(eugenol) μ΄λΌλ κ°λ ₯ν νμ± μ±λΆμ΄ λ€μ΄ μλλ°, μ΄ μ±λΆμ μ΄κ· , μ§μ , νμ°ν μμ©μΌλ‘ μ μλ €μ Έ μμ΅λλ€. μ΄λ° νΉμ± λλΆμ μ ν₯μ μ΅κ·Ό μ²μ° νμ₯νκ³Ό μμ°μ£Όμ μ€ν¨μΌμ΄ λΆμΌμμ μ μ λ λ§μ κ΄μ¬μ λ°κ³ μμ΅λλ€.
νΌλΆμ μ’μ μ ν₯μ ν¨λ₯
1. λ Έν μ§ν μνμ λμ
μ ν₯μ νμ°ν μ±λΆμ΄ νλΆν΄ νΌλΆ λ Ένλ₯Ό μ΄μ§νλ νμ±μ°μμ λμνλ λ° λμμ μ€λλ€. μ΄λ‘ μΈν΄ μμ£Όλ¦ μλ°©, νΌλΆ νλ ₯ μ μ§, μ‘°κΈ° λ Έν λ°©μ§μ κΈμ μ μΈ μν μ ν μ μμ΅λλ€.
2. μ¬λλ¦κ³Ό νΈλ¬λΈ κ΄λ¦¬μ μ μ©
μ ν₯μ΄ κ°μ§ νκ· λ° νμ§κ· μ±μ§μ νΌλΆ νΈλ¬λΈμ μμΈμ΄ λλ μμλ₯Ό μ€μ΄λ λ° λμμ΄ λ©λλ€. νΉν μ¬λλ¦μ΄ μμ£Ό μ¬λΌμ€κ±°λ λͺ¨κ³΅ λ§ν, λΆμ μΌμ¦μ± νΌλΆ κ³ λ―Όμ΄ μλ κ²½μ° λ³΄μ‘° κ΄λ¦¬λ²μΌλ‘ νμ©νκΈ° μ’μ΅λλ€.
3. νΌλΆ ν€κ³Ό κ²° κ°μ
μ ν₯μ μΉμΉν νΌλΆ ν€μ λ³΄λ€ κ· μΌνκ² λ³΄μ΄λλ‘ λκ³ , μ¬λλ¦ μκ΅μ΄λ μ‘ν°κ° λλλΌμ Έ 보μ΄λ κ²μ μννλ λ° λμμ μ€ μ μμ΅λλ€. κΎΈμ€ν μ¬μ©νλ©΄ νΌλΆκ° νμΈ΅ λ λ§κ³ κ· ν μ‘ν μΈμμ μ€ μ μμ΅λλ€.

4. μ½λΌκ² μμ± μ§μ
μ½λΌκ²μ νΌλΆμ μ μ°ν¨κ³Ό νλ ₯μ μ μ§νλ ν΅μ¬ μμμ λλ€. μ ν₯μ νμ± μ±λΆμ νΌλΆ μ¬μμ λκ³ , 건κ°ν νΌλΆ μνλ₯Ό μ μ§νλ λ° νμν νκ²½μ λ§λ€μ΄ μ½λΌκ² νμ±μ μ§μν μ μμ΅λλ€.
5. νμ‘μν μ΄μ§
μ ν₯μ νΌλΆ λ―ΈμΈμνμ λμ μ°μμ μμ 곡κΈμ΄ λ μνν΄μ§λλ‘ λμ΅λλ€. κ·Έ κ²°κ³Ό νΌλΆκ° λμ± μκΈ° μμ΄ λ³΄μ΄κ³ , μ 체μ μΌλ‘ μ°λ»νκ³ λ°μ μΈμμ μ€ μ μμ΅λλ€.
μ§μμ λ§λλ μ²μ° μ ν₯ λ§μ€ν¬ λ μνΌ
μ€λΉ μ¬λ£
- κ³±κ² κ° μ ν₯ 1μμμ
- μ²μ° κΏ 1ν°μ
- νλ μΈ μκ±°νΈ 1μμμ (μ ν μ¬ν)
λ§λλ λ°©λ²
- μ ν₯μ κ³±κ² κ°μ λ―ΈμΈν κ°λ£¨ μνλ‘ μ€λΉν©λλ€.
- μ ν₯ κ°λ£¨μ κΏμ μ μμ΄ λΆλλ¬μ΄ λ°μ£½μ²λΌ λ§λλλ€.
- 보μ΅κ°μ λνκ³ μΆλ€λ©΄ νλ μΈ μκ±°νΈλ₯Ό λ£μ΄ ν¨κ» μμ΅λλ€.
- μΈμν κΉ¨λν μΌκ΅΄μ κ³ λ₯΄κ² ν΄ λ°λΌμ€λλ€.
- 10~15λΆ μ λ κ·Έλλ‘ λ‘λλ€.
- λ―Έμ§κ·Όν λ¬Όλ‘ λΆλλ½κ² μ»μ΄λ λλ€.
μ΄ λ§μ€ν¬λ μ£Ό 1ν μ λ μ¬μ©νλ κ²μ΄ μ λΉνλ©°, νΌλΆλ₯Ό νμΈ΅ λ λΆλλ½κ³ ννκ² κ°κΎΈλ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€.
μ ν₯ μ¬μ© μ μ£Όμν μ
- μ ν₯ μμΌμ μ€μΌμ μ¬μ©ν κ²½μ° λ°λμ ν¬μν λ€ νΌλΆμ λ°λΌμΌ ν©λλ€.
- μ¬μ© μ μλ ν μμͺ½ λ± λμ λμ§ μλ λΆμμ ν¨μΉ ν μ€νΈλ₯Ό ν΄ νΌλΆ λ°μμ νμΈνλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
- μκ·Ήμ μ€μ΄κΈ° μν΄ μ¬μ© λΉλλ μ£Ό 1~2ν μ΄λ΄λ‘ μ ννλ κ²μ΄ λ°λμ§ν©λλ€.
λ 건κ°ν νΌλΆλ₯Ό μν μν μ΅κ΄
μΈλΆμμ λ°λ₯΄λ κ΄λ¦¬λ μ€μνμ§λ§, νΌλΆ μνλ μν μ΅κ΄μ μν₯μ ν¬κ² λ°μ΅λλ€. λ€μκ³Ό κ°μ μ΅κ΄μ ν¨κ» μ€μ²νλ©΄ λμ± μ’μ κ²°κ³Όλ₯Ό κΈ°λν μ μμ΅λλ€.
- λ¬Όμ μΆ©λΆν λ§μκΈ°
- νμ°ν μ±λΆμ΄ νλΆν μμ μμ·¨νκΈ°
- μλ©΄ μκ° μΆ©λΆν ν보νκΈ°
- μμΈμ μ°¨λ¨μ κΎΈμ€ν μ¬μ©νκΈ°
- μ€νΈλ μ€ μ€μ΄κΈ°
κ²°λ‘
μ ν₯μ νΌλΆ 컨λμ μ μμ°μ€λ½κ² λμ΄μ¬λ¦΄ μ μλ ν₯λ―Έλ‘μ΄ μ²μ° μ¬λ£μ λλ€. μ¬λλ¦ κ΄λ¦¬, νΌλΆ λ Έν μν, μμ κ°μ λ± λ€μν μΈ‘λ©΄μμ λμμ μ€ μ μμ΄ μμ°μ£Όμ μ€ν¨μΌμ΄ 루ν΄μ μ μ΄μΈλ¦½λλ€.
λ¬Όλ‘ νΌλΆ μ§νμ΄ μ¬νκ±°λ μλ―Όν κ²½μ°μλ μ λ¬Έκ° μλ΄μ΄ μ°μ μ΄μ§λ§, μ ν₯μ μΌμ μμμ μ€μ²ν μ μλ κ°λ¨νκ³ ν¨κ³Όμ μΈ λ³΄μ‘° κ΄λ¦¬λ²μ΄ λ μ μμ΅λλ€. λλ‘λ κ°μ₯ λ°μ΄λ λ·°ν° λΉλ²μ΄ κ°μ₯ κ°κΉμ΄ κ³³μ μ¨μ΄ μμ΅λλ€.


