촉촉한 초콜릿 케이크 레시피
오븐만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 기본 초콜릿 케이크 레시피입니다. 부드러운 케이크에 진한 초코 프로스팅을 더해 집에서도 카페 분위기를 느껴보세요.
재료
1. 케이크 재료
- 박력 혹은 중력 밀가루 1½컵
- 설탕 1컵
- 무가당 코코아 가루 ¼컵
- 소금 ½작은술
- 베이킹소다 1작은술
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 화이트 식초 1작은술
- 식물성 오일 ⅓컵
- 물 1컵
2. 초코 프로스팅 재료
- 버터 2큰술
- 무가당 코코아 가루 ¼컵
- 슈가파우더(분당) 1컵
- 우유 또는 생크림 1큰술
- 바닐라 익스트랙 ¼작은술
만드는 방법
1. 케이크 반죽 준비
- 큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 고루 섞습니다.
- 다른 볼에 바닐라 익스트랙, 화이트 식초, 식물성 오일, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 액체 재료를 가루 재료가 담긴 볼에 부은 뒤, 덩어리가 없도록 부드럽게 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
2. 굽기
- 20×20cm(8×8인치) 정사각형 베이킹 팬에 기름을 바르거나 유산지를 깔아 준비합니다.
- 완성된 반죽을 팬에 붓고 표면을 고르게 펴줍니다.
- 예열해 둔 175℃(350℉) 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다.
- 가운데에 이쑤시개를 찔러 보았을 때 묻어나오는 반죽이 없으면 완성입니다.
- 오븐에서 꺼낸 뒤 완전히 식을 때까지 팬 그대로 두어 식힙니다. 프로스팅은 케이크가 완전히 식은 후에 올려야 합니다.
초코 프로스팅 만드는 법
1. 초코 베이스 만들기
- 작은 소스팬에 버터를 넣고 약불에서 녹입니다. (전자레인지를 사용할 경우, 전자레인지용 그릇을 사용하세요.)
- 불을 끄고 코코아 가루를 넣어 잘 저어주면 되직한 초코 페이스트가 됩니다.
2. 프로스팅 완성
- 초코 페이스트를 중간 크기의 볼에 옮깁니다.
- 핸드믹서를 낮은 속도로 돌리면서 슈가파우더, 우유(또는 생크림), 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
- 모든 재료가 섞이면 믹서 속도를 중·강으로 올려 약 5분 정도 휘핑해 줍니다.
- 매끄럽고 크리미한 질감의 프로스팅이 될 때까지 충분히 저어 완성합니다.
마무리 및 서빙
- 완전히 식은 케이크 위에 초코 프로스팅을 골고루 펴 발라줍니다.
- 원하는 크기로 잘라 접시에 담아 바로 즐기면 됩니다.
진한 초콜릿 풍미와 촉촉한 식감의 케이크와 부드러운 프로스팅이 잘 어우러져, 간단하지만 완성도 높은 초콜릿 케이크를 맛볼 수 있습니다.
