레몬 버터 오븐구이 새우
향긋한 마늘과 파프리카, 오레가노로 밑간한 새우에 상큼한 레몬 버터 소스를 듬뿍 더한 오븐 요리입니다. 재료도 단순하고 조리 시간도 짧아 집에서 손쉽게 레스토랑 스타일 요리를 즐길 수 있습니다.
재료
- 큰 새우 450g (껍질과 내장 제거)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 파프리카 가루 1작은술
- 말린 오레가노 1작은술
- 레몬 슬라이스 약간 (장식 및 풍미용)
레몬 버터 소스
- 무염 버터 3–4큰술 (기호에 따라 조절)
- 레몬 주스 2–3큰술
- 레몬 제스트(껍질 간 것) 1작은술
- 다진 생 파슬리 1–2큰술
- 소금, 후추 약간
- 서빙용 레몬 조각(웨지) 약간
만드는 법
1단계 – 오븐 예열 및 팬 준비
- 오븐을 400°F(약 200°C)로 예열합니다.
- 오븐용 그릇이나 베이킹 팬에 올리브 오일을 약간 두르거나, 쿠킹 스프레이를 뿌려 가볍게 코팅합니다.
2단계 – 새우 양념하기
- 큰 볼에 손질한 새우를 넣습니다.
- 올리브 오일, 다진 마늘, 파프리카 가루, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 새우에 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.
3단계 – 팬에 담고 레몬 올리기
- 준비한 베이킹 팬에 양념한 새우를 겹치지 않게 한 층으로 고르게 펼칩니다.
- 새우 위에 레몬 슬라이스를 올려 풍미와 비주얼을 더합니다.
4단계 – 새우 굽기
- 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 10–12분 정도 구워 줍니다.
- 새우가 분홍색으로 변하고 속까지 불투명해지면 익은 상태입니다. (너무 오래 구우면 질겨지니 주의하세요.)
5단계 – 레몬 버터 소스 준비
- 새우를 굽는 동안, 작은 소스팬에 무염 버터를 넣고 약한 불에서 천천히 녹입니다.
- 버터가 완전히 녹으면 레몬 주스, 레몬 제스트, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 약한 불에서 몇 분간 부드럽게 끓이며 재료의 맛이 어우러지도록 살짝 끓입니다.
6단계 – 소스 완성 및 새우에 뿌리기
- 오븐에서 구운 새우를 꺼냅니다.
- 준비한 레몬 버터 소스를 새우 위에 넉넉하게 골고루 끼얹습니다.
7단계 – 마무리 장식 및 서빙
- 다진 파슬리를 한 번 더 뿌려 색감을 살립니다.
- 레몬 조각(웨지)을 곁들여 내고, 먹기 직전에 레몬을 짜서 새우 위에 뿌려 즐깁니다.
이 요리의 맛 포인트
- 구운 새우의 감칠맛: 마늘, 파프리카, 오레가노로 향을 입힌 후 오븐에 구워내면 새우가 부드럽고 촉촉하면서도 깊은 풍미를 냅니다.
- 레몬 버터의 풍부함: 레몬의 상큼함과 버터의 고소함이 어우러져 새우의 자연스러운 단맛을 한층 끌어올립니다.
- 완벽한 균형: 상큼함, 고소함, 감칠맛이 조화롭게 어울려 한 번 맛보면 계속 손이 가는 매력적인 해산물 요리가 됩니다.
