레몬 체스 파이

상큼한 레몬 체스 파이 레시피

진한 레몬 풍미와 크리미한 식감이 매력적인 레몬 체스 파이를 만들어 보세요. 아래 레시피는 9인치 파이 1개 분량입니다.

★ 재료

• 구워지지 않은 파이 크러스트 1개 (9인치)
• 설탕 1½컵
• 무염 버터 ½컵, 녹인 것
• 달걀 4개 (대란)
• 레몬즙 ⅓컵 (레몬 약 2개 분량의 신선한 레몬즙)
• 레몬 제스트 1큰술 (레몬 껍질 간 것)
• 옥수수 가루(코ーン밀) 3큰술
• 박력 또는 중력 밀가루 1큰술
• 소금 ¼작은술
• 휘핑크림과 레몬 슬라이스 (선택, 데코용)

★ 만드는 방법

1. 오븐 예열하기
   오븐을 350°F(175°C)로 미리 예열합니다.

2. 파이 크러스트 준비하기
   9인치 파이 틀에 구워지지 않은 파이 크러스트를 조심스럽게 깔고 가장자리를 정리한 뒤 한쪽에 둡니다.

   

3. 필링 만들기

   • 큰 볼에 설탕과 녹인 버터를 넣고 매끄럽게 섞이도록 잘 휘젓습니다.
   • 달걀을 하나씩 넣으면서 매번 충분히 섞이도록 거품기로 잘 저어줍니다.
   • 레몬즙, 레몬 제스트, 옥수수 가루, 밀가루, 소금을 넣고 덩어리 없이 고루 섞일 때까지 섞습니다.

4. 필링 붓기
   준비해 둔 파이 크러스트 위에 레몬 필링을 부어 평평하게 정리합니다.

5. 굽기
   예열된 오븐에 파이를 넣고 45–50분 정도 굽습니다.
   필링이 전체적으로 굳고 윗면이 노릇하게 색이 나면 됩니다. 가운데 부분이 약간 출렁거려도 식으면서 더 단단해집니다.

6. 식히기
   오븐에서 꺼낸 뒤 실온에서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 완전히 식혀야 예쁘게 잘 썰 수 있습니다.

7. 서빙하기
   기호에 따라 휘핑크림을 올리고 레몬 슬라이스로 장식해 제공합니다.
   상큼하고 부드러운 레몬 체스 파이를 즐겨 보세요!